Зелёный чай с вишней и бадьяном «Вишнёвый штрудель» 50 г

Зелёный чай с вишней и бадьяном «Вишнёвый штрудель» 50 г

Представьте аромат горячего вишнёвого штруделя: ягоды, сладковатая пряность и тот самый момент, когда десерт только достали из духовки.
Только в нашей чашке всё немного иначе.
В основе «Вишнёвого штруделя» — китайский зелёный чай Gunpowder. К нему мы добавили плоды степной вишни и звёздчатый бадьян из Вьетнама.
Никакой корицы.
Именно бадьян создаёт необычный пряный акцент, а вишня добавляет композиции ягодный характер и приятную кислинку.
Получился зелёный чай с вишней и бадьяном — ароматный, фруктово-пряный и совсем не похожий на обычный чай с ягодами.

Состав: вишня степная (плод сухой), зелёный чай Gunpowder (Китай), бадьян — звёздчатый анис (Вьетнам).
Тип: чайная композиция / компаунд.
Масса нетто: 50 г.

Какой вкус у «Вишнёвого штруделя»?

В этой композиции работают сразу три характера.
Вишня отвечает за фруктово-ягодные оттенки и лёгкую кислинку.
Gunpowder создаёт чайную основу с характерной свежестью и терпкостью зелёного чая. В зависимости от конкретного сырья во вкусе могут появляться лёгкие обжаренные или дымные оттенки.
Бадьян завершает композицию сладковато-пряным, узнаваемым анисовым ароматом.
Вместе они создают вкус, который напоминает десерт, но остаётся чаем.

Почему Gunpowder?

Gunpowder — известный тип китайского зелёного чая. Его листья скручивают в небольшие плотные гранулы, которые постепенно раскрываются при контакте с горячей водой. Gunpowder обладает достаточно выразительным характером, поэтому хорошо работает в композициях с яркими ингредиентами. В «Вишнёвом штруделе» он не теряется на фоне вишни и бадьяна, а становится основой всего вкуса.

Почему бадьян вместо корицы?

Корица и вишня — знакомое сочетание. Нам хотелось сделать «Вишнёвый штрудель» интереснее. Поэтому здесь появился бадьян, или звёздчатый анис.
Его характерный аромат связан прежде всего с анетолом — ароматическим соединением, которое формирует узнаваемый сладковато-анисовый профиль.
В сочетании с вишней бадьян добавляет напитку пряную глубину, а рядом с зелёным чаем делает композицию более сложной.
Это уже не просто «чай с вишней».

Рецепт «Вишнёвый штрудель» в чашке

Возьмите 1 чайную ложку с горкой на 200 мл воды.
Залейте водой температурой примерно 75–85 °C и оставьте на 2–3 минуты.
Затем процедите.
Такой температурный режим особенно подходит зелёному чаю: слишком высокая температура и длительное настаивание могут сделать его вкус более терпким и горьким. Если первая чашка покажется слишком лёгкой, лучше немного увеличить количество смеси, а не передерживать зелёный чай.

Можно ли заваривать повторно?

Попробовать второе заваривание можно. Добавьте горячую воду к использованной смеси и немного увеличьте время настаивания. Второй настой будет отличаться от первого: чайная основа станет мягче, а интенсивность фруктовых и пряных оттенков может измениться.

Холодный «Вишнёвый штрудель»

Летом попробуйте совсем другую версию.
Возьмите немного больше смеси — примерно 1,5–2 чайные ложки на 200 мл воды. Заварите при 75–85 °C, дайте настояться около 3 минут и процедите.
Охладите. Добавьте лёд и дольку апельсина. По желанию — немного мёда или сиропа. В холодном виде вишнёвая кислинка и пряный аромат бадьяна создают яркий фруктово-чайный напиток.

А если добавить апельсин?

Попробуйте. Цитрусовый аромат хорошо сочетается и с вишней, и со сладковато-анисовым профилем бадьяна. Достаточно одной дольки апельсина в готовой чашке — особенно в холодной версии напитка.

Это десерт или чай?

Немного того и другого. В составе нет выпечки, корицы или кондитерских ароматизаторов. Образ штруделя создаёт сочетание вишни, пряного бадьяна и выразительного зелёного чая. Поэтому «Вишнёвый штрудель» можно подать к настоящему десерту — а можно оставить десерт только в воображении.

«Вишнёвый штрудель» — десертное настроение без десерта.