Калган, 50 г
Применяется при создании медовых и
малиновых браг, сбитней и квасов. Калган придает непередаваемый
своеобразный аромат.
Хотя калган и имбирь относятся к
одному семейству, они не взаимозаменяемы. Калган гораздо ароматнее
имбиря. У молодой пряности аромат особенно тонкий и приятный (в то
время как у имбиря душноватый). На вкус калган резко пряный,
жгучий, горьковатый.