Солодовый экстракт Mangrove Jack's Traditional Series "Workingman's Stout", 1,8 кг

Добрый день! На данный момент можно расмотреть варианты ALCOFF и Своя Кружка: https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/solodovie_ekstrakti/neohmelennie_solodovie_ekstrakti/zhidkaya_neohmelenka/neohmelenniy_solodoviy_kontsentrat_svoya_kruzhka_temniy_1_kg/
https://www.mirbeer.ru/catalog/pivovarenie/solodovie_ekstrakti/neohmelennie_solodovie_ekstrakti/zhidkaya_neohmelenka/neohmelenniy_ekstrakt_malt_extract_dark_temniy_1_7_kg/

При производстве экстракта производитель рассчитывает, что вы добавите туда декстрозу или неохмелёнку. Т.е. если мы не будем следовать инструкции производителя, результат может немного отличаться от заявленного (например хмелевая горчинка может быть более ярко выраженной). Но поэкспериментировать можно. Попробуйте развести в 8л воды. Замерте плотность. Она должна быть около 11-12 единиц. Если получилось больше, то можно добавить ещё.

Добрый день! Иной раз брожение может проходить довольно тихо, так же углекислота может находить другой выход в обход гидрозатвора, если емкость не герметична. Первый раз, судя по КП в 3 ед, брожение прошло, хотя так же не было его очевидных свидетельств. Что касательно газации, тут хватит 3-4 дней в тепле. Перед розливом также старайтесь, по возможности, захолодить пиво хотя 2-3 дня, чтобы максимально осадить дрожжи. Ну и последним нюансом будет то, что темное пиво созревает дольше светлого, поэтому, по-хорошему, его стоит пробовать не ранее, чем через 2-3 месяца.

Добрый день! Сложно сказать, здесь и кислотность, и температура, и давление, количество растворенного кислорода и количество сложных сахаров играют роль. КП 5, конечно, великовата. Брожение закончилось? Пиво уже осветлилось или еще продолжает бродить? Как вариант, могу предложить задать декстрозы в виде сиропа грамм 250, плюс поболтать емкость, чтобы перемешать слои.